Fresno, Tolima
Cinco Generaciones. Una Expresión.
Herencia
Cinco Generaciones, Un Solo Legado.
Cinco generaciones de nuestra familia han cultivado café, comenzando como un sustento humilde arraigado a la tierra. Con el tiempo, ese esfuerzo se transformó en vocación, guiado por el conocimiento heredado y el respeto por cada cosecha. Hoy, en Café Aural, ese legado evoluciona hacia el arte: cultivamos, seleccionamos y procesamos cada grano con precisión y sensibilidad.
“No es solo café, es la expresión viva de quienes hemos dedicado la vida a perfeccionarlo.”
Terroir
1.506 msnm. Donde la Altura Define el Carácter.
A 1506 metros sobre el nivel del mar, nuestra finca ofrece las condiciones ideales para un café de carácter excepcional. La altitud favorece una maduración lenta del grano, concentrando azúcares y complejidad en cada cereza. El clima templado, la neblina constante y los suelos ricos nutren un perfil sensorial equilibrado y distintivo. Aquí, la altura no es sólo geografía, es un factor esencial en la calidad que llevamos a cada taza.
Nuestras Variedades
Costa Rica 95 & Tabi. Diversidad en Cada Cosecha.
Nuestra finca reúne condiciones ideales para cafés de alta calidad. Cultivamos la variedad Costa Rica 95 con proceso lavado, que resalta limpieza y claridad en taza, y también Tabi en proceso honey, que aporta dulzor y complejidad. El cafetal convive con papayos, naranjos y piñas, creando un sistema diverso que enriquece el suelo con minerales naturales. Esta interacción viva se traduce en perfiles sensoriales únicos que distinguen cada cosecha.
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